ここは、比嘉夫妻がこれまで積み重ねてきた
この土地にまつわる飲食文化をもって
皆様におもてなしする空間です。
これまで出会った皆様とこれから出会う皆様と共に、
日々歩みながら沖縄の飲食文化を探求していきましょう。
一口でほどけてゆく、琉球の記憶。
一杯から紐解かれる、遥かなる王国の宴。
比嘉邸。それはただの食事処ではなく、イニシエの琉球王国へ辿る時を超えた旅の始まり。
邸主が選び抜いた泡盛の一滴が、料理とともに時代の扉を開き、琉球王国の栄華を映し出す。時を超え、先人たちが繋いできたこの土地への想いに触れる一夜が始まります。
泡盛新酒から50年以上の古酒まで
伝統的な酒器とアテを楽しんでいただけます。
琉球/沖縄が歩んできた道のりを共に紐解きましょう。
温故知新をテーマに600年の歴史の中で生まれた多様な飲み方と、未来に向けての解釈を日々探求する時間をお届けします。
比嘉邸の想いに共感し、ご支援いただいた企業・団体の皆さまをご紹介しています。
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